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ヨーグルト酵母でプレーンベーグル

いつも通りのレシピで焼いたんですが、ヨーグルト酵母は元気が良すぎました。
ヨーグルト酵母ベーグル

パンパンに膨らんで、穴は消えちゃいました。
せっかくsachannさんに教わったお花ベーグルも膨らむ勢いに負けて、ネジネジが分からなくなってますね。
酵母の具合によって、発酵時間や元種の量を加減しないといけないんですね。
勉強になりました。

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