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りんごパン

e-pan工房さんのレシピでりんごパン。
本当の名前はハニーアップルだけど、蜂蜜ではなく砂糖だけで蜜漬けりんごを作ったので。
蜜漬けりんごにはこちらでよく見かけるGranny Smithという青りんごを使いました。
酸味が効いてて、果肉が硬いので煮てもシャキシャキしておいしいかと思いきや、火が通るとかなり柔らかくなってしまいました。
こういう時って、どんなりんごを使うといいんでしょうね?
今回は修正レシピはありません。
e-pan工房さんのレシピの水分を3%ほど増やせば、All Purpose Flourでも同じように焼けると思います。
りんごパン


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