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タピオカ粉入り生クリーム食パン

e-pan工房さんの生クリーム食パンを参考に、タピオカ粉入りのものを作ってみました。
タピオカが入っている分膨らみが悪くなるだろうと思って、いつもよりも発酵を長く取ったのですが、思った以上に釜伸びがよく、ホワイトラインがきれいにでませんでした。
むしろグルテンパウダーを入れないほうが、いい結果になったような・・・。
もうちょっと配合を考えてみます。
タピオカ粉入り生クリーム食パン


タピオカ粉入り生クリーム食パン断面


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