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ホテルブレッド

e-パン工房さんのレシピでホテルブレッドです。
これって日本のパン屋さんではよく見かけますよね~。
今回は釜伸びが悪く中心部が凹んでしまいましたよsc04
何が悪かったのかな?
中はふわふわしてて、すっごくおいしかったです。
ホテルブレッド

ホテルブレッド断面

ダ○ルソフトとは生クリームと牛乳の違いだけでほとんど同じ配合なのに、かなり食感が違います。
パンっておもしろいですねぇ。
配合はe-パン工房さんのレシピを、最強力粉→Bread flour、強力粉→All purpose flour、牛乳を3%増量で作っています。

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